terça-feira, 18 de outubro de 2011

Receita com bacalhau desfiado

Bacalhau Desfiado ao Azeite

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 cebolas grandes picadas 
  • sal 
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • 500 g de bacalhau desfiado
  • 1 cenoura grande picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 pimentão vermelho em tirinhas
  • 1 pimentão verde em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (café) de louro em pó

Preparação:

Leve ao fogo brando uma panela grande com a margarina e a metade do óleo. Quando a margarina derreter, refogue uma das metades da cebola. Junte o arroz, o caldo de carne e a cenoura. Despeje, então, 4 xícara (chá) de água a ferver e deixe em fogo brando, até que o arroz esteja quase seco. À parte, afervente o bacalhau. Leve ao fogo uma panela com o restante do óleo e da cebola. Refoque o bacalhau por cerca de 15 minutos. Acrescente a salsa, a cebolinha, o louro, os pimentos e o tomate. Cozinhe em fogo brando até evaporar todo o líquido. Prove o sal. Despeje-o na panela do arroz e misture muito bem. Coloque a mistura numa forma refratária, polvilhe com o queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva bem quente

Agora é só curtir esse prato com um bom vinho branco.