Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 2 cebolas grandes picadas
- sal
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha
- 500 g de bacalhau desfiado
- 1 cenoura grande picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1/2 xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 pimentão vermelho em tirinhas
- 1 pimentão verde em tirinhas
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- 1 colher (café) de louro em pó
Preparação:
Leve ao fogo brando uma panela grande com a margarina e a metade do óleo. Quando a margarina derreter, refogue uma das metades da cebola. Junte o arroz, o caldo de carne e a cenoura. Despeje, então, 4 xícara (chá) de água a ferver e deixe em fogo brando, até que o arroz esteja quase seco. À parte, afervente o bacalhau. Leve ao fogo uma panela com o restante do óleo e da cebola. Refoque o bacalhau por cerca de 15 minutos. Acrescente a salsa, a cebolinha, o louro, os pimentos e o tomate. Cozinhe em fogo brando até evaporar todo o líquido. Prove o sal. Despeje-o na panela do arroz e misture muito bem. Coloque a mistura numa forma refratária, polvilhe com o queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva bem quenteAgora é só curtir esse prato com um bom vinho branco.